土木工程学院前身是1993年创办的土木建筑工程学系，办学已逾30年，现有土木工程、工程管理、工程造价和城乡规划四个系（专业），学生人数1400多人。土木工程专业和工程管理专业于2019年获批为福建省一流专业建设点。
学院拥有一支学历层次和专业素养较高的师资队伍。专任教师73名，副高以上职称教师30名，博士学位以上教师24名、双师双能型教师45名。省级以上高层次人才3名，其中闽江学者讲座教授2名，省级创业创新人才1名。
学院的人才培养目标为：培养适应地方经济社会发展需要，具有人文、社会和自然科学素养，掌握工程建设相关学科的基本理论、基本知识和基本技能，获得工程师基本训练，专业知识系统，实践能力较强，有职业担当和创新精神的应用型专业人才。
学院秉承以学生学习成效为导向，持续改善的办学理念，以人才培养质量为核心，不断加强师资队伍建设，提高教学质量，全面推进教学模式、课程体系、教学内容和教学方法的改革与创新，教学、科研、工程实践相互促进，人才培养模式改革初见成效。近五年，教学、科研主要成果有：在国内外各类期刊上发表学术论文170多篇，其中高水平论文60多篇；承担市厅级及以上课题60多项，其中省部级及以上课题9项；专利授权50多项，其中发明专利7项；参编省级以上标准6部，出版专著和教材10部，获福建省科学技术进步奖三等奖1项，省教学成果二等奖1项、获比较正规的赌博软件教学成果一等奖、二等奖各1项。
学院重视学生全面发展，注重学生创新能力的培养和实践技能的训练，鼓励和支持学生参加各类大学生学科竞赛。学院设有建筑材料实验室、力学实验室、土工实验室、测量实验室、道桥综合实验室、结构实验室、工程管理与工程造价模拟实验室、土木工程体验馆等60余间实验室，各类先进仪器设备能够满足实验教学需要。学院与福建巨岸建设工程有限公司等企业建有60多个校外实习实训基地，可为学生提供良好的实践学习条件。学生在全国高等院校斯维尔杯BIM软件建模大赛、大学生结构设计竞赛、大学生数学建模比赛、全国高校“结构力学竞赛”等国家级和省级比赛上屡获佳绩。学生就业前景良好，毕业生普遍受到用人单位的赞誉和欢迎，近三年毕业生就业率均达95%以上。
土木工程专业
本专业培养立足莆田、面向福建、辐射全国,服务于地方经济社会建设与发展，德智体美劳全面发展，具有良好的职业道德和社会责任感以及创新创业创造意识，具备持续学习、团队合作和一定的国际视野能力，掌握土木工程学科的基本理论、基本知识和较强的实践能力的应用型工程技术人才。本专业毕业5年后，能够成长为“擅设计、精施工、会管理”的土木工程相关领域的技术或管理骨干，具备执业工程师或与之相当的专业技术能力。
学制：四年。
授予学位：工学学士。
建筑工程方向主要课程：理论力学、材料力学、结构力学、土木工程材料、画法几何与建筑制图、结构试验、工程项目管理、建设法规、建筑工程经济、混凝土结构基本原理、钢结构基本原理、基础工程、建筑工程施工技术。
道桥工程方向核心课程：理论力学、材料力学、结构力学、土木工程材料、画法几何与建筑制图、结构设计原理、钢结构基本原理、基础工程、道桥工程施工技术、道路勘测设计、桥涵水文、路基路面工程、桥梁工程。
毕业生适宜在政府机关和企事业单位从事土木工程（房屋建筑、道路桥梁等方向）的设计、施工、管理、咨询、监理、研究、投资与开发及土木工程教育等工作。
工程管理专业
本专业依托土木工程学科优势，培养具有正确的世界观、人生观、价值观、职业道德和社会责任感，具备由建设工程技术知识及与工程管理相关的管理、经济、法律和信息技术等基础知识和专业知识组成的系统性、开放性的知识结构，具备一定的创新创业能力和国际视野，具有系统的工程师基本训练的经历，获得较强的专业技能和实践能力，较全面地掌握建造师、监理工程师、造价工程师等职业资格所涵盖的知识体系，能够在现代土木工程领域从事全过程工程管理的高素质应用型人才。毕业五年后，能够成长为“懂法律、能管理、会施工”的大中型工程项目管理骨干及后备领军人才或科研骨干、学术后备人才。
学制：四年
授予学位：工学学士。
主干课程：工程制图、房屋建筑学、工程力学、建筑结构、BIM技术概论及建模、建设法规、运筹学、工程经济学、土木工程施工技术、工程项目管理、工程估价、土木工程施工组织、工程合同管理、虚拟建造与施工等。
毕业生主要在政府部门、房地产企业、设计公司、造价咨询单位、施工企业、监理公司、投融资公司等单位从事勘察、设计、施工、监理、预算、招投标等工作。
工程造价专业
本专业培养立足莆田、面向福建、辐射全国，培养具有妈祖大爱精神、良好的职业道德和社会责任感以及创新创业创造意识，适应地方经济社会建设与发展需要，熟悉土木工程技术、管理、经济和法律的基本理论知识，掌握现代管理科学的理论、方法和手段，具备工程造价管理所需的专业基础知识和综合应用能力，能够不断学习并具有一定特长专长、“懂造价、能预算、会结算”的全过程咨询及相关工作的应用型人才。
学制：四年。
授予学位：工学学士。
主干课程：工程力学、建筑结构、房屋建筑学、土木工程材料、工程项目管理、工程造价管理、建设法规、土木工程施工、建筑工程计量与计价、安装工程计量与计价、市政工程计量与计价、工程计价学、工程经济学、BIM建筑软件应用、现代咨询方法与实务、项目决策分析与评价等。
毕业生适宜在工程项目勘察、设计、施工、监理、造价咨询等单位、房地产企业、投资与金融机构等从事工程造价管理及相关工作，也可在政府和事业单位从事教学、科研、管理及相关工作。
城乡规划专业
本专业培养适应地方经济社会发展需要，具有人文、科学素养和社会责任感，掌握城乡规划学科基本理论、基本知识, 获得规划师基本训练, 具备城市总体规划编制、村镇规划编制、城乡景观设计等方面的理论、方法和技能；能够在城乡规划、景观园林设计、城乡建设管理、自然资源局、园林等领域的企事业单位及政府部门从事各种层次城乡规划设计、城镇规划管理和方案审查，参与区域、总体和专项规划、规划项目策划和技术协调等工作以及具备不断学习并有一定特长专长、“懂设计、能规划、会管理”的应用型专业人才。
学制：五年。
授予学位：工学学士。
主干课程：城乡规划原理、城乡总体规划、城市详细规划、建筑设计、城市设计、风景园林规划与设计、城市工程系统规划、城市道路与交通、区域分析与规划、GIS原理与运用等。
毕业生适宜在城乡规划院、建筑设计院、风景园林设计院、建设局、自然资源局、发改委等领域的企事业单位及政府部门从事城乡规划设计、景观园林设计、城乡规划管理及项目策划等工作。