本专业培养适应地方食品工业发展需要，立足莆田、面向福建、辐射全国，培养具有良好的职业道德和社会责任感以及创新创业创造意识，具备食品分析与检测、食品质量管理、食品安全控制和监督管理等方面基本知识和技能，熟知国际、国内食品质量安全标准体系，能胜任食品生产、食品检验和监督管理等相关领域的生产管理、分析检测、安全评价、质量认证、技术开发等工作，能终身学习并具有一定特长专长、“懂开发、能操作、会管理”的应用型工程技术人才。

学制：四年。

授予学位：工学学士。

主干课程：食品营养学、食品微生物学、食品生物化学、食品化学、食品工程原理、食品工艺原理、食品毒理学、食品卫生和安全学、食品微生物检验技术、食品质量安全管理、食品安全监督管理、食品标准与法规、食品添加剂、食品机械与设备等。

毕业生适宜在食品生产、科研机构、食品检验机构和监督管理等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学等方面工作。